トレーニング や ダイエット に欠かせない「食事」。多くのトレーニーが抱えている栄養・食生活のギモンについて、ボディメイクを食事面からサポートする「 Muscle Deli(マッスルデリ) 」の管理栄養士・調理師に質問する本企画。
今回は" たんぱく質 "をテーマに、ソイ プロテイン とはどんな プロテイン で、どんな人におすすめなのか。男性も飲んでもいいのかなど、ソイ プロテイン の特徴と飲み方を尋ねてみました。
「ソイプロテイン」とはどんなものなのでしょうか。どんな人におすすめで、どんなタイミングで飲むと効果的でしょうか。また、ソイプロテインは女性向けのイメージがありますが、男性が飲んだ場合の懸念点はありますか?
プロテインの種類 ホエイ・カゼイン・ソイ|Dnsニュートリションガイド
アスリートの進化の立役者ともいえるスポーツサプリメントの筆頭、プロテイン。
プロテインと言ってもその種類は様々で、それぞれ異なる特徴を持っている。ここでは、日本のサプリメント市場でよく見かけるプロテインについて、それぞれの特徴を解説する。
ホエイプロテイン
ホエイプロテインは乳たんぱく質の一種であり、牛乳に含まれるたんぱく質のおよそ20%(牛乳の約3. 5%)がこのホエイプロテインに当たる(図1)。
図1.
ソイプロテインとは。どんな人におすすめ?男性も飲んでいい?特徴と効果的な飲み方を解説│管理栄養士の食トレ学 | 健康×スポーツ『Melos』
プロテインは、目的に合わせたタンパク質や栄養素が配合されています。プロテインに使われている主なタンパク質は、ホエイ・カゼイン・ソイの3種類です。ホエイプロテインは、どのような目的で使われているのでしょうか。
本記事では、ホエイプロテインの特徴と、ホエイプロテインを含む森永製菓のプロテインをご紹介します。
ホエイプロテインはどのようなもの?
“男のプロテイン選び”の正解を解説。ソイOrホエイ、ダイエットにおすすめはどっち?|Oceans オーシャンズウェブ
基本は水に溶かす ホエイプロテインの飲み方の基本は、水に溶かすことです。専用のプロテインシェイカーに水をプロテインを入れて、しっかり混ぜて飲む。これだけでOKです。 ホエイプロテインは水に溶けやすいので、 軽く混ぜるだけで飲める と思います。 豆乳や低脂肪乳もおすすめ ホエイプロテインは水に溶かすのが基本ですが、ほかの飲み物に溶かしてもOKです。たとえば、豆乳や低脂肪乳に溶かすと、さらにタンパク質を摂取することができます。 また、筋トレ後に水分補給のためにスポーツドリンクに混ぜて飲むのも良いですし、時には気分を変えてオレンジジュースなどに混ぜて飲むのも良いですね。 飲むタイミングは筋トレ後! ホエイプロテインを飲むタイミングは、筋トレ後をおすすめします。ホエイプロテインは吸収が速いので、筋トレ後に飲むと、 筋トレで刺激を与えた筋肉にタイムリーに届き、筋肉を成長させることができる んです。 また、朝に朝食代わりに飲むのも良いですね。朝は長時間タンパク質を取っていない状態ですので、筋肉が分解されやすくなっています。 朝にホエイプロテインを飲めば、すぐに吸収されて、 筋肉の分解を抑えることができる のです。 ホエイプロテインを飲むなら、筋トレ後と朝に飲むようにして下さい。 飲む量は食事量との計算が大切 ホエイプロテインの飲み方、最後の飲む量です。ホエイプロテインは必要な量は飲まなければいけませんが、飲み過ぎると太りやすくなります。 ホエイプロテインを飲む量は、食事からどのくらいタンパク質を摂ったかで決めましょう。 筋肉を大きくしたい時には、体重の1.
プロテインの効果的な摂取量
3-3. プロテインの効果的な摂取タイミング
※: BCAA (Branched- Chain Amino Acids:分岐鎖アミノ酸)
バリン、ロイシン、そしてイソロイシンの3 つのアミノ酸の総称であり、哺乳動物の体内では合成されない必須アミノ酸(EAA)に分類される。体タンパク質の構成要素として働く他、筋タンパク質合成を刺激する因子としての働きも持つ。
【参考文献】
1.Reitelseder, S. et al. Whey and casein labeled with L-[1-13C]leucine and muscle protein synthesis: Effect of resistance exercise and protein ingestion. ソイプロテインとは。どんな人におすすめ?男性も飲んでいい?特徴と効果的な飲み方を解説│管理栄養士の食トレ学 | 健康×スポーツ『MELOS』. Am. J. Physiol. – Endocrinol. Metab. 300, E231-E242 (2011).
1
牛肉は食べやすく切る。たまねぎは芯を残して4~6等分のくし形に切る。じゃがいもは2~3等分、青ねぎは4cm長さに切る。
2
しらたきは食べやすく切って熱湯でゆでる。ざるに上げて水にとり、水けをよくきる。
3
鍋にサラダ油大さじ1~2を中火で熱し、牛肉の1/4量ほどを炒める。少し焦げるくらいに焼き色がついたら、じゃがいもを加え、油がなじむまで炒める。! ポイント
こうして、肉のうまみをベースにする。
4
たまねぎ、しらたきを加え、残りの牛肉を軽くほぐしてのせる。【A】を加え、ふたをして中火で約15分間煮る。! ポイント
鍋はある程度きちんとふたのできるものを。中火で蒸し煮にしていくと、野菜から水分が出てくる。
5
じゃがいもに火が通ったら、しょうゆを回し入れ、さらに約5分間、ふたをして煮る。! 肉じゃが レシピ 人気 1 2 3. ポイント
いちばん火の通りにくいじゃがいもに串を刺して、煮え加減を確かめる。ここでおおよそ火が通っているが、さらに5分間ほど煮ると柔らかくなる。
6
青ねぎをかぶせ、再びふたをして、さらに2~3分間煮て火を止める。
肉じゃが レシピ 人気 1 2 3
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肉じゃが レシピ 人気 1位 圧力鍋
にんじん、しらたきも加えて味わい豊かに
調理時間
20分
エネルギー
374kcal
塩分
2. 2g
エネルギー・塩分は1人分です。
料理・岩崎啓子 / 料理コーディネート・中島久枝 / 撮影・三浦康史
じゃがいもはひと口大に切って水にさらし、水気をきる。玉ねぎはくし型切り、にんじんは乱切りにする。牛肉はひと口大に切る。しらたきはゆでて食べやすく切る。
鍋にサラダ油を熱して(1)の玉ねぎを炒め、牛肉を加えてさらに炒める。にんじん、じゃがいも、しらたきも入れて炒め合わせる。
だし汁を注ぎ、沸騰したらアクを取り、しょうゆ、みりんを加えて落し蓋をする。沸騰したら弱火で15分くらい煮る。
レシピに使われている商品
キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ
マンジョウ 濃厚熟成 本みりん
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煮物料理は火加減を調節したり、コンロから離れることができませんが、圧力鍋なら簡単でさらに時短で美味しい肉じゃがを作ることができます。
★あら!簡単☆圧力鍋で肉じゃが~♪ by アビタシオン
牛薄切り肉100g
にんじん
みりん
こちらは'肉じゃが×圧力鍋'の1位でつくれぽ1100件以上の人気レシピです。
加熱時間は4.5分なので、その間に副菜などを作れて要領よく料理ができます。
水なしで作るレシピ なので最初はドキドキしますが、焦げることなく糸こんにゃくにまで味がよくしみ込んでいてとても美味しい肉じゃがができます。
肉じゃがはたくさん作って残ってしまっても、カレーやコロッケ、オムレツ、ポテトサラダなど色々な料理にリメイクができます。
カレーはお鍋に肉じゃがに水をルーを加えるだけでできますし、オムレツは肉じゃがをつぶし、卵とチーズと片栗粉を入れてよく混ぜ、フライパンで焼くだけです。
家族に「また肉じゃが?」と言われないようにリメイクにチャレンジするのも楽しいです。
まとめ
肉じゃがのクックパッド一位レシピについてご紹介しました。
どれも安心して作れる人気の1位レシピばかりです。
彼氏や旦那様に初めて作る肉じゃがはドキドキしますが、こちらのレシピなら味はお墨付きですよ♪
料理上手な褒められレシピ、栄養たっぷりで体にも嬉しい肉じゃがを作って毎日元気に過ごしましょう! スポンサードリンク