タニカのヨーグルトメーカーで作成
くるくるかき混ぜ終えたら、ここでヨーグルトメーカーの登場です。
先ほどの容器を本体にセットし、以下の設定にします。
温度
40度
時間
7時間
市販の3連パックなどのヨーグルトであれば、加糖でも大体この設定でいけます。
はしいち が、僕の好きなR-1は作り方と設定が異なります。
奥が深い…。
>> 簡単にヨーグルトを作る!-R-1の作り方とレシピ-【タニカのヨーグルティア】
7時間経ったら冷蔵庫へ入れ、ヨーグルトを適度な固さに仕上げます。
僕の場合は夜寝る前に完成するようにタイマーをかけてヨーグルトを作り、完成したら一晩冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
そうすると
次の日の朝に至福のときが…
はしいち 美味しいヨーグルトとのご対面です。
そんなに手間がかからんでしょ? 出来上がったヨーグルトは? さあ、次の日の朝になりました! はしいち 出来上がったヨーグルトとの対面は格別! ちなみに、種として使ったヨーグルトが加糖のものでも、完成すると無糖(プレーン)になります。
このまま食べてもいいんですけど、せっかくなので…。
果物とフルーツグラノーラと合わせて食べてみました。
むすめ おいしい!! ヨーグルトメーカーでR1ヨーグルトが作れなくなりました(固まらない)半年程前... - Yahoo!知恵袋. はしいち 美味しいね!いっぱいあるから食べてね。
▼【秘密】ヨーグルトメーカーでの失敗談
ヨーグルトメーカーで失敗! ?豆乳ヨーグルトがうっすらピンク色?に変身しちゃった件
まとめ
ヨーグルトメーカーで簡単に作れる、我が家秘伝のヨーグルトレシピの紹介でした。
今までに100回以上作った中でいろいろ失敗もありましたけど(豆乳とか豆乳とか)、基本この作り方でほどんどのヨーグルトが作れます。
( R-1 、カスピ海、ケフィアなど一部のものは温度と時間が異なりますので注意)
皆さんも、いつもの朝食に自分で作ったヨーグルトはいかがでしょうか? はしいち 好きな味のヨーグルトを好きなだけ食す…幸せですよ! ではー
ダイソーの全身ローラー|コロコロのマッサージ器がき、きもちいい! 100均の「フード&ハイネックハンガー」が乾きにくい洗濯物にぴったり! これで静電気ともオサラバ!ダイソーの「静電気除去キーホルダー」がおすすめや 簡単にヨーグルトを作る!-R-1ドリンクでの作り方とレシピ-【タニカのヨーグルティア】
ヨーグルトメーカーで失敗!固まらない原因や再利用する方法を解説 | Bow!-バウ!-
ヨーグルトを手作りする際にとても便利な ヨーグルトメーカー ですが、実際に使い作ってみると、
「 手順通りに作ったはずなのに上手く固まらなかった 」という悩みが多いようです。
よぐ
ヨーグルト刑事
牛乳を1本無駄にしてしまった時はホントにテンション下がるよね…
失敗してしまうとショックも大きいうえに、なによりお金ももったいないです! そこで今回は、 ヨーグルトメーカーを使っているのに固まらない原因と解決策 をご紹介します。
※ヨーグルトメーカーを使わずに作る場合も、固まらない原因は基本的に同じです。
固まらない原因はこれかも? 手順通りに作ったのにもかかわらず固まらなかったということは意外にもよくあります。
ヨーグルトを自分でよく作るという方でも1度は経験があるんじゃないでしょうか?もしかしたら以下のことが原因かもしれません。
これが原因かも? 雑菌が増えている(主に殺菌消毒が不十分)
発酵時間や温度が適切じゃない
種菌のヨーグルトが弱っている
乳酸菌といっても菌は生きているので、やはりデリケートです。
ですから上記のような ちょっとしたことが原因でも菌が活性化できず に固まらなくなってしまいます。
手作りで失敗しない為の5つのポイント! 原因はわかったけど実際にはどうすればいいの? 5つのポイントを教えよう!これを守ればうまく固まるよ! 1. 容器、スプーンはしっかり熱湯消毒する
乳酸菌よりも雑菌が先に増殖してしまうと牛乳は固まりません。
食中毒の原因となるような菌はほとんどが 100℃以上で死滅 するので、 必ず沸騰したお湯で熱湯消毒 をしてください。お湯をかけるだけよりも↓の写真のようにお湯を入れて30秒~1分程時間をおいた方が安全です。
消毒したスプーンも持ち手以外はあまり触らないようにするのがポイントです! 電子レンジの場合
容器の底に 1cmくらい水を張る
スプーンと一緒に2分程温める
(500Wの場合)
2. ヨーグルトメーカー 飲むヨーグルト by ななこ丼 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 作業は時間をかけずに素早く
作業に時間がかかってしまうと、その間に空気中の雑菌が多く入り込んでしまいます。素早く終わらせることで、 雑菌繁殖のリスクを減らす ことができます。
なるほど!これは意外だな。
ささっと終わらせるのがコツです! 3. 固まらないときは発酵時間を延長する
発酵時間が適切じゃないと牛乳は固まらないので、その時は発酵時間を延ばせばキレイに固まるということも多いです!
ヨーグルトを作ってて「これって固まってるの?」とか「なんか失敗したな」というヨーグルトが出来ることがあります。
「酸っぱ過ぎる」、「プレーンヨーグルトのはずなのに粘り気がある」、「納豆っぽいにおいがする」というようなヨーグルトが出来ると、せっかく作っても食べづらいし、最悪食べれないという悲しい事態に。
それでは牛乳とヨーグルトがもったいない!ということで今回は、失敗しないためにチェックしたい「ヨーグルト作り8カ条」をご紹介します。
ヨーグルト作りが失敗した時に確認すべき8項目
ヨーグルトを作ったけどうまく出来なかったという時は、まず下の項目を参考に何か見落としがないか確認してみてください。
1. 容器やスプーンの消毒を忘れてない? ヨーグルトメーカーで失敗!固まらない原因や再利用する方法を解説 | Bow!-バウ!-. 容器消毒は面倒ですが、これがヨーグルト作りを成功させる重要なポイント。容器消毒をしないと雑菌が繁殖することがあり、ヨーグルトがうまく固まらない原因になります。
牛乳パックでヨーグルトを作る場合は容器の消毒は必要無いので、スプーンの消毒だけで大丈夫です。
消毒をしっかりしないと、ヨーグルトが分離したり、表面がボコボコになったり、粘り気が出て異常に酸味が出たり、においに清涼感のないヨーグルトが出来ます。
新品の種菌を使ってヨーグルトを作る時は、スプーンくらいなら消毒しなくても食べれるヨーグルトができることが多いですが、2回目以降植え継ぎした時にヨーグルトの劣化が激しくなります。
安全にヨーグルトを作るために消毒は必須ですが、味も香りも美味しいヨーグルトを食べるため、ヨーグルトを良いコンディションで植え継ぎするためにも必要な作業 です。
2. 発酵前にしっかりかき混ぜた? かき混ぜ不足が原因で失敗することも多いです。
種菌を入れた後、牛乳と種菌がしっかり混ざってないと、水分が多い分離したヨーグルトが出来たり、ヨーグルトが固まらない場合もあります。
固形ヨーグルトを種菌にする場合はヨーグルトを先につぶして、後で牛乳に溶けやすくしておくのがポイント。粉末種菌を使う場合は、粉末だからといってそのまま放っておかず、均等に溶かすようにします。 牛乳の中にヨーグルトや粉末のだまが残ってない状態がベストです。
牛乳パックタイプの場合は念入りに
特に牛乳パックタイプのヨーグルトメーカーを使ってると、ヨーグルトと牛乳を底の深い牛乳パック内で混ぜることになるので、固形ヨーグルトが溶けきったのかどうかが分かりにくいんです。
なのでできればスプーンも長さに余裕がある物を使って、なるべくしっかりかき混ぜるようにしましょう。
CASUAL PRODUCT たっぷりすくえるヨーグルトスプーン ロング 578885
3.
ヨーグルトメーカー 飲むヨーグルト By ななこ丼 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品
飲むヨーグルトの完成
ダマがない!固まっていない!結構さらさらじゃない?! と、思ったのですが、飲んでみた結果‥
決してドロドロとダマになっている訳でもないのですが、重みのあるような液体で、理想としていたパルシステムの飲むヨーグルトのようなサラサラではありませんでした。
ですが、追加で砂糖を使用していないですが、ほんのり甘さがあって、生乳感、喉につっかからない後味爽やかな飲むヨーグルトでした! これはこれで美味です('ω')
完璧なさらさらではないが後味爽やかな飲むヨーグルトの完成
これの、さらさらバージョンが飲みたいんだが‥
やっぱり、飲むヨーグルトを100㎖にした方が良かったのかな?! ということで、飲むヨーグルトを100㎖にちゃんと計測して作ってみました! メーカーは一緒です! (牛乳:セブン、飲むヨーグルト:R-1)
牛乳400㎖、飲むヨーグルト(R-1)100㎖で作った飲むヨーグルトの結果
ちゃんと飲むヨーグルトを計量した結果‥
注いだ感じは問題ない感じ!! なのですが、、完全なる求めていたサラサラにはなりませんでした。
固まりはなく、どろどろでもなく、さらさらでもなく‥とろとろとしたような飲むヨーグルトになりました(^_^;)
計量しても、極端な変化を感じられませんでしたが、計量して飲むヨーグルトを100㎖にした方が生乳感のコクを感じられるような気がしました。
ですが、酸味なくスッキリした甘みと喉ごしがいい爽やかな飲むヨーグルトということは間違いないといった結果となりました。
このサラサラが飲みたいんだが!! 終わりに:アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーでR-1で作った飲むヨーグルトを固まる失敗からさらさらになるか検証してみた
今回は、完全なるさらさらの飲むヨーグルトを作ることはできませんでしたが、パルシステムの飲むヨーグルトのような、自分好みの飲むヨーグルトの風味には近づくことができたかな?という結果となりました! 使用する材料や、温度や時間設定でも風味は異なってしまうので、(できたら)また検証していきたいと思います! 飲むヨーグルトは買った方がコスパいいんですけどねw
ヨーグルトやサラダチキンを作るのにはめっちゃコスパいいので、ヨーグルトメーカーおすすめです(^^)
『 I YM-013 』飲むヨーグルト自動メニュー あり
『 IYM-014 』飲むヨーグルト自動メニュー なし
以上!
温度・タイマーは正しく設定できた? ヨーグルトの種類によって発酵温度や時間が違うので、説明書通りに設定できているかもチェック。と言っても 家庭でのヨーグルト作りは、「発酵温度を1℃でも間違えたら失敗する」というほどシビアなものではないですし、この点で失敗する可能性は低いと考えてよい です。
ただ、当たり前ですが、例えば発酵温度40度のプレーンヨーグルトを作るのに、発酵温度27度のカスピ海ヨーグルトボタンを押してたら流石に発酵は始まりません! 8. 調理中に中身をかき混ぜたり振ったりしてない? ヨーグルトメーカーのスタートボタンを押したら、ちゃんとできてるかな?と心配になっても中身は見ない、かき混ぜない、振らない! 保温中に強い衝撃や振動を加えたり、雑菌が入ったりすると一気に固まらなくなります。やるだけやった後はヨーグルトメーカーに任せるのみです。規定時間を過ぎた後中身をチェックする時は牛乳パックを静かに傾けて様子を見てください。
8項目OKでも失敗した時は
上の8項目を守っても失敗する時は、 ヨーグルト作りを開始する前に牛乳を電子レンジで温めてみてください。時間内に中身が温まりきらずヨーグルト作りが失敗している可能性があります。600Wで1分30秒くらい。
この温め時間はあくまで目安ですが、牛乳の温度が常温に戻ってる、もしくは人肌くらいの温かさになっていればOKです。時間はかかりますが牛乳をあらかじめ冷蔵庫から出して常温に戻しておいても良いです。
何で牛乳を温めるといいの? ヨーグルト作りは、種菌となるヨーグルトと牛乳を混ぜて、種菌に含まれる乳酸菌を発酵させますが、乳酸菌にはそれぞれ発酵しやすい温度があります。
ヨーグルトを作る時に冷たい牛乳をいきなりヨーグルトメーカーで温めても、すぐには理想温度まで上がってくれません。
なので事前に牛乳を温めておくと、スムーズに発酵が進み、中身が温まりきらなくて失敗するというリスクが低くなります。
ここでもう一つ注意しておきたいのが、「温かいほどいい」と思って牛乳を温めすぎないこと! 60℃以上の環境では乳酸菌が死んでしまうので、牛乳の温めすぎも失敗の原因になる んです。
ヨーグルトがかなり酸っぱい時
ヨーグルトはちゃんと固まってるけど、ちょっと酸味が強い気がするぞ、と思う時があります。
そこでまず考えたいことは3つ。
1. 発酵時間が長すぎないかどうか
1つ目は、ヨーグルトは発酵時間が長いと酸味が強くなり、短いと酸味が弱くなるという点。種菌によって決まっている発酵時間の目安を超えると徐々に酸味が出てきます。
自分が何時間発酵させたのかチェックして、もし説明書より長い時間発酵させたなら次はそれより短めにしてみましょう。
2.
ヨーグルトメーカーでR1ヨーグルトが作れなくなりました(固まらない)半年程前... - Yahoo!知恵袋
そんな人の為にチェックして欲しいところがココ。
はしいち まず、牛乳パックの後ろにある種類別名称に「牛乳」と書いてあるか確認しましょう。
MEMO パック前面にも書いてあります
乳脂肪分も大事で、あまりにも低い%だと固まらないので、僕はいつも少なくとも3. 5%以上を購入しています。
また、ヨーグルト作りに適した牛乳を見分けるもうひとつの目印があります。
牛乳の容器
ちょうど賞味期限と書かれている上にある凹み。
この凹みがあるのを選べば大丈夫です。
「切欠き」が付くのは、500ml以上の屋根型の紙パックの「種類別:牛乳」で、開け口の反対側に半円形の切り込みを1ヵ所入れてあります。加工乳や乳飲料には付いていません。
はしいち バリアフリー対応として目の不自由な方や、高齢の方が不便を感じないように導入されたものらしいですよ。
適したヨーグルトの種と牛乳を選んで、美味しいヨーグルトを作りましょう! ヨーグルトメーカーの殺菌
下準備ができたら早速作っていきましょう! まずは、ヨーグルトメーカーの殺菌消毒です。
ヨーグルトの種を入れる容器の消毒をするために、容器の底が隠れる程度の水を入れます。
はしいち このままレンジでチン! MEMO 我が家は600Wで1分30秒温めます
あんまり水を入れすぎると、ちゃんと水蒸気にならず消毒できないので注意です。
はしいち ヨーグルトにある菌を活かして増殖させていくので、ここでちゃんと消毒しないと美味しいヨーグルトが作れないので、とっても重要な工程です。
ヨーグルトの種と牛乳を混ぜる
レンジで消毒したあとは中の水を捨て 、用意したヨーグルトの種と牛乳を入れていきます。
せっかくさっきの工程で消毒したので、むやみやたらとヨーグルトの容器の中は触れないでおきましょう。
下準備で買ってきたヨーグルトの種を投入します。
今回は3連パックなどになっているタイプのヨーグルトの1個(大体70~100g入り)を種として使っています。
はしいち 500gパックのヨーグルトを使用したい場合は、100g程度を種として投入すればOK。
投入したあとは、ダマにならない様にヨーグルトを滑らかになるよう混ぜます。
ヨーグルトの種が滑らかになったら、牛乳1パック(1L)を入れていきます。
ここでワンポイント! はしいち ヨーグルトの種と牛乳をちゃんと混ぜ合わせましょう! くるくる、くるくるかき混ぜていきます。くるくるくるくるくる…。
むすめ くるくる!
種菌の量が多過ぎ・少な過ぎ
種菌の量があまりにも少なすぎると発酵がうまくいかず固まりません。
説明書通り適量の種菌を入れられているかどうかを確認しましょう。 牛乳1Lにつき種菌100g(牛乳:種菌=10:1)という割合が目安 です。
また、発酵が進むか心配で種菌を少し多目に入れるのは問題ないですが、牛乳に対して種菌が3割以上になると、ゆるい状態のまましっかり固まらなくなります。
4. 牛乳の種類はチェックしてる? 牛乳にもいろいろな種類があるので、選ぶ時に牛乳パックの種類別名称が「牛乳」になってるかを確認しておくのも大事。
牛乳ではなく乳飲料を使うと固まらないし、成分調整牛乳も発酵に適してない です。
牛乳と豆乳の種類
牛乳
○
固まる。種類別が「牛乳」と記載してあるものを使う。
スキムミルク(脱脂粉乳)
牛乳に1割程度加えるとよく固まる。
加工乳・低脂肪乳・無脂肪乳
△
固まりが弱かったり分離することがある。
低温殺菌牛乳
固まらないことがある。使う場合は沸騰させ30度以下に冷ましてから使う。
ノンホモ牛乳
乳飲料
×
固まらない。
無調整豆乳
よく固まる。大豆固形成分5. 6%以上のものを使う。
調整豆乳
固まりが弱かったり分離したりすることがある。
豆乳飲料
一口メモ - 牛乳と乳飲料の見分け方
牛乳をひと目で見分けるポイントは赤丸の部分。
左が「牛乳」で右が「乳飲料」です。牛乳には「切欠き(きりかき)」というくぼみが付いていて、加工乳には無いんです。このくぼみは目が不自由な方でも判別できるように付けられています。
乳飲料のような加工乳もパッケージは牛乳に似ていることが多いので、なかなか見分けがつきにくいですが、この違いは明確で分かりやすいですね。
5. 開封した古い牛乳を使ってない? 開封済みの古い牛乳や賞味期限切れを使うとうまく固まらない場合があるので、賞味期限内で開封したての新鮮なものを使いましょう。
6. 古い種菌(ヨーグルト)を使ってない? 種菌が古くて弱っているとうまくヨーグルトが固まりません。市販のヨーグルトを使うときは、開封してからできるだけ早く使用したほうが良いです。
自家製ヨーグルトをリサイクルして種菌にする場合は、作り終えた時点から2~3日のうちが使える期限となります。それ以上経過すると、だんだん種菌が弱くなり発酵しにくくなります。
また無限にはリサイクルできないので、植え継するのは2、3回を目安にしましょう。 3回を超えて植え継ぎすると、酸味が強い粘り気のあるヨーグルトが出来たり、ヨーグルトが分離したり、清涼感のある香りもしなくなっていきます。
7.
長期延滞していてもお金を借りれるところはあるのでしょうか?もし、1回でも長期延滞してしまっていたら融資を受けるのは不可能なのでしょうか? 長期延滞でも借りれるところを探す
キャッシングをしたけど、どうしてもお金が返せず延滞してしまったことはありませんか?そんなとき考えてしまうことは・・・。
延滞してしまった時に考えること
長期延滞でも借りれるところはないのか? 1回でも長期延滞したら融資してもらうことはできないのか? 延滞していて放置した場合はどうなる? 長期延滞の場合でも借りれるところ
長期延滞してしまうと自己情報として信用情報に掲載されてしまいます。それぞれの信用情報機関によって、登録される期間は異なります。
金融事故の保管期間は目安として5~10年ではありますが、長期の延滞が続いていてもどうしてもお金が必要な時はあります。そんなとき、借りれるところと言えば、中小の消費者金融機関です。
中小消費者金融なら借りれる可能性があります
長期延滞となってしまうと大手の消費者金融での融資は難しいでしょう。しかしながら、街金と呼ばれる中小消費者金融では融資してもらえる可能性は高くなるようです。
中小消費者金融では独自の審査方式を使用しているため、過去に長期延滞経験があったとしても借りられる金融の一つです。
もし、過去に長期延滞がある人で、お金が必要な方は中小の金融機関をあたってみるといいでしょう。
長期延滞でも借りれるところ
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お金のプロ直伝!家賃が払えない時にベストな行動をする全ポイント
「今月の家賃がどうしても払えない」「滞納したままになってしまっている」などと、家賃が払えないことは大きな悩みになりますよね。 実は家賃を払えないまま放置すると、人生がめちゃくちゃになってしまう事態になる恐れもあります。 本ページでは、ファイナンシャルプランナーとして多くの方の相談に乗ってきた筆者が家賃が払えない時に知っておいていただきたい以下のお話をしていきます。 事例でわかる家賃を踏み倒す3つのリスク 家賃を払えない時にしたい5つのこと 二度と家賃に悩まないために見直すべき3つのこと 本ページを読めば、家賃を払えないとどうなるのかから、同じような悩みを二度と持たないためのポイントまで、家賃に悩む全ての方が知っておくべきことをご理解いただけます。 1.
さいごに 家賃が払えない時の対処法を紹介してきましたがいかがでしたか。 家賃が払えない時に放置してしまうことには、 人生がめちゃくちゃになってしまうようなリスク があります。 必ず誠実な対応をするようにしましょう。 また、家賃が払えないのであれば、生活の中で何か見直せるものがあるかもしれません。今回のような悩みを二度と起こさないためにも以下のポイントを意識してみましょう。 家賃が適正なのか 収入を増やすことは難しいか 生活費で削れるものはないか あなたの生活がより豊かになることを心から祈っています。
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二度と家賃に悩まないために見直すべき3つのこと 今回はしのげても、今後同じように悩まないために筆者は以下の3つのことを見直すことをお勧めします。 家賃が適正なのか 収入を増やすことは難しいか 生活費で削れるものはないか 以上のことに関して、ポイントを紹介していきたいと思います。 3-1. 家賃が適正なのか 今回家賃を支払えなかったのは、家賃が高すぎることが理由かもしれません。 よく給料の1/3が妥当という話もありますが、筆者は手取り(税金などを引かれた額)の1/4以下に抑えることをおすすめします。 例えば、手取り16万円の方の家賃は4万円以下をおすすめします。 引越しにはお金がかかるので、更新などのタイミングで一度見直すことをおすすめします。 3-2. お金のプロ直伝!家賃が払えない時にベストな行動をする全ポイント. 収入を増やすことは難しいか 収入を増やすことも一度検討してみましょう。 アルバイトの方はより時給の高いバイトを探す 社員の方はあなたが求める暮らしに必要な給料をもらえる業種に転職 などで収入を上げられないか検討してみましょう。 また上記の方法で収入の向上が難しければ、副業をおすすめします。 空いた時間で副業をすることで以下のように月に10万円稼いだ という方もいらっしゃいます。 ただし、多くの副業では「手間」や「スキル」などが必要になってしまいます。 もし、あなたの強みを活かせる副業があれば、積極的に実施していただきたいですが、もし、簡単に副業で稼ぎたいのであれば、「 簡単に稼げる副業おすすめ13選|スキルなしでもOK! 」を参考にしてみてください。 どんな人でも簡単に稼ぐ副業を厳選して紹介しています。 3-2. 生活費で削れるものはないか あなたの生活費の中で無駄なものがないかを一度振り返ってみましょう。 不要な費用を見極めるにあたって、まずは以下のように今月の「支出」を並べてみましょう。 区分け なんの支出? いくら? 住居費 家賃 80000 管理費 5000 通信費 携帯電話 20000 固定電話 3000 インターネット 5000 食費・インフラ 電気 6000 ガス 3000 水道 4000 ・ ・ ・ 以上のようにまとめてみると、意外に下げられそうなポイントが見えてくるかもしれません。 ちなみに、 多くの方の事例を見てきて、最も下げやすいのは「通信費」でした。 「通信費」は主にスマホやインターネットの料金で多くの人が支払っているのにもかかわらず「無駄が多く簡単に減らせる」可能性が高い料金です。 スマホを格安SIMに変えるだけで効果絶大!
と、たかをくくって支払期限を守らない状況が続いてしまうと、たちまち信用が失われ延滞歴がついてしまいます。
ついうっかり1~2度程度なら、まだ大丈夫ですが、 延滞が続いてしまうと完全にアウト です。
Σ( ̄ロ ̄lll)
基本的には、支払い期限は守らないとダメだということは頭に入れておきましょう。
延滞歴があっても借りれる中小金融会社はこちら! 延滞歴はいつ消える?
住宅ローンを組めるかどうかが心配な時に確認すべき2つのこと
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当然、支払いの督促が届くようになります。放置していた場合、カードローンの場合は強制会やうになってしまい、全てのカードが利用できなくなります。最終的には手続きが裁判所へ移管し、裁判所から通知が来ますので注意が必要です。
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